Newsletter Château d'Arguin décembre 2001
Bonjour,
Cette lettre a pour objectif de diffuser des informations concernant le vin et son environnement, notre belle région mais aussi de vous réserver en avant-première nos bonnes affaires.
Elle est gratuite et sans aucune obligation de votre part. Si vous l'appréciez, n'hésitez pas à la faire suivre. Vos collègues, amis et famille vous en remercieront.
Bonne lecture et à bientôt.
Christophe LACAMPAGNE
http://www.pouey-international.fr
SOMMAIRE
*
OFFRE SPECIALE POUR LES FETES DE NOEL
Jusqu'au 14 janvier 2002, pour l'achat de 36 bouteilles Domaine du Reys blanc 1998, il vous sera offert 6 bouteilles du même vin, fortement apprécié par le Guide Dussert-Gerber 2001 qui souligne à la fois son côté "rond et frais" et qui par ailleurs se déguste particulièrement bien sur les poissons grillés, les crustacés ou même certains fromages comme le Saint-Nectaire.
Nous vous conseillons de déguster notre vin blanc à une température proche de 12° afin de bien maintenir la subtilité des arômes.
Contact :
Martine CASSOU
Tel : 05 56 56 30 30
Fax : 05 56 99 14 90
Email : martine.cassou@pouey-international.fr
*
LA RECETTE DU NOUVEL AN
COQUILLES SAINT-JACQUES POÊLEES
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 5 minutes
Pour quatre personnes :
Ouvrir les coquilles. Récupérer les noix et le corail d'une part, les barbes d'autre part, après avoir enlevé la partie noire de celles-ci.
Faire étuver les barbes avec 30 g de beurre. Mouiller d'un verre d'eau puis cuire 10 minutes. Egoutter. Réserver le jus de cuisson.
Faire rissoler dans une poêle très chaude les noix et le corail de Saint-Jacques une minute de chaque côté. Réserver sur une assiette chaude. Déglacer la poêle avec le vin blanc. Le laisser réduire, puis ajouter le jus de cuisson des barbes, réduire à nouveau, crémer et réduire.
Réchauffer les noix et le corail dans cette crème.
Dresser le tout sur un plat ou des assiettes chaudes.
Afin d'apprécier pleinement l'onctuosité de la coquille Saint-Jacques ainsi préparée, nous vous suggérons de l'accompagner par la dégustation d'un Château d'Arguin Graves blanc 1997, vinifié dans des fûts de chêne qui lui donnent naturellement ce côté élégant et charnu avec également cette note de miel qui ne manquera pas de vous séduire.
Ce millésime a été justement récompensé par un Master d'Argent au Concours Général Européen des Masters 2001, qui s'est déroulé au Luxembourg.
*
LES DERNIERES NOUVELLES DES SALONS
(novembre/décembre 2001)
Un très grand nombre de visiteurs sont venus déguster nos millésimes à l'occasion des Salons de Lille et de Paris Porte de Versailles.
En particulier nos clients et amis Belges sont venus en force cette année, pour nous acheter du Château d'Arguin blanc et rouge en vue des fêtes de Noël ; certains exprimant même le désir d'avoir un jour l'occasion de venir visiter les chais du Château d'Arguin. C'est donc avec la plus grande joie que nous attendons leur venue dans notre si belle région des Graves. A très bientôt!
*
LE MILLESIME 2001
Dans la lignée des vins classiques de la région des Graves : "une très belle aptitude à vieillir".
Comme nous vous informions précédemment dans notre bulletin des vendanges 2001, ce nouveau millésime du Château d'Arguin devrait être extrêmement prometteur, grâce à une très grande richesse des arômes et du fruit.
Ces qualités se sont d'ailleurs confirmées lors d'une dégustation organisée le 5 décembre par un professionnel du Bordelais :
Ainsi le vin blanc 2001 se montre extrêmement aromatique avec même des notes de marron glacé qui illuminent notre Arguin blanc vinifié en fûts de chêne.
De son côté, le vin rouge 2001 laisse déjà entrevoir une magnifique structure, un charme, avec des notes de pruneau pour le Merlot et de Kirsh pour le Cabernet.
De plus, nous vous confirmons pour ce millésime rouge 2001, la très grande qualité "du vin de presse", notamment par la finesse de son côté minéral qui devrait jouer un rôle d'aiguillon lors de l'assemblage prévu pour le début de l'année 2002.
TOUTE L'EQUIPE DE LA LETTRE CHATEAU D'ARGUIN VOUS SOUHAITE DE PASSER D'EXCELLENTES FETES ET VOUS PRESENTE SES MEILLEURS VOEUX POUR LA NOUVELLE ANNEE.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.