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Ingrédients :
Proportions pour 12 grands cannelés
1/2 litre de lait chaud
1 pincée de sel
2 jaunes d'oeufs + 2 oeufs entiers
vanille selon le goût
1 cuillère à soupe de rhum
100 gr de farine
250 gr de sucre
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La veille de la cuisson, mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Graisser légèrement les moules au beurre fondu à l'aide d'un pinceau.
Laisser reposer au réfrigérateur la pâte et les moules beurrés toute la nuit.
Le lendemain, préchauffer le four à 200/220° C pendant 15 à 20 minutes (la plaque de cuisson doit préchauffer aussi). Remplir les moules de pâte jusqu'à 1/2 centimètres du bord. Enfourner dans le bas du four.
Temps de cuisson :
- Grands moules : 50 minutes
- Moyens moules : 30 à 35 minutes
- Mini moules : 10 à 15 minutes
BOISSONS CONSEILLEES :
Voici une sélection non exhaustive réalisée par notre "équipe Newsletter" et nos lecteurs internautes.
La dégustation d'un cannelé est particulièrement bien adaptée à notre rythme de vie, et présente ainsi l'immense avantage de pouvoir se faire à tout instant de la journée ; on pourra donc l'accompagner de boissons les plus diverses alcoolisées ou non, comme par exemple : un thé, un café, un chocolat chaud, une tisane, un jus de fruit ou encore du champagne blanc ou rosé, un crémant, des vins doux (Sainte-croix-du-Mont, Loupiac, Sauternes, Pineau des Charentes) etc...
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Tiramisu