Du cep de vigne à la bouteille
La mise en bouteilles
Le conditionnement des vins en bouteilles est un moment capital et délicat qui correspond à l'aboutissement d'un long travail de la part du vigneron.
En effet, ce labeur de tous les instants aura commencé à partir des vendanges et même bien avant...
Ainsi, quatre étapes caractérisent ce moment tant attendu.
- Pour commencer, le vin arrive de la cuve au camion d'embouteillage par des tuyaux pour être filtré.
- Puis, les bouteilles sont rangées sur la table de mise à l'aide d'une pince en vue du rinçage et du séchage.
- Ensuite, la tireuse permet de mettre le vin dans les bouteilles et la boucheuse intervient afin de boucher les bouteilles à l'aide des mors de serrage. Il est important de souligner que le bouchage se fait sous vide pour éviter les risques d'oxydation.
- Enfin, les bouteilles sont rangées et couchées dans des boxs métalliques grillagés, juste après un temps d'attente debout, indispensable pour permettre au bouchon, qui a subi une importante compression, de reprendre sa forme, et éviter ainsi les bouteilles couleuses (bouteilles dont le bouchon laisse filtrer le vin).
