Du cep de vigne à la bouteille

La mise en bouteilles

Mise en bouteilles

Le conditionnement des vins en bouteilles est un moment capital et délicat qui correspond à l'aboutissement d'un long travail de la part du vigneron.

En effet, ce labeur de tous les instants aura commencé à partir des vendanges et même bien avant...

Ainsi, quatre étapes caractérisent ce moment tant attendu.

  • Pour commencer, le vin arrive de la cuve au camion d'embouteillage par des tuyaux pour être filtré.
  • Puis, les bouteilles sont rangées sur la table de mise à l'aide d'une pince en vue du rinçage et du séchage.
  • Ensuite, la tireuse permet de mettre le vin dans les bouteilles et la boucheuse intervient afin de boucher les bouteilles à l'aide des mors de serrage. Il est important de souligner que le bouchage se fait sous vide pour éviter les risques d'oxydation.
  • Enfin, les bouteilles sont rangées et couchées dans des boxs métalliques grillagés, juste après un temps d'attente debout, indispensable pour permettre au bouchon, qui a subi une importante compression, de reprendre sa forme, et éviter ainsi les bouteilles couleuses (bouteilles dont le bouchon laisse filtrer le vin).