Sélection recette

Tiramisu

Ingrédients
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 3 gros oeufs
- 100 g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de mascarpone
- 24 biscuits à la cuillère
- 1/2 litre de café noir non sucré
- 30 g de poudre de cacao amer

Préparation : Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le mascarpone et mélanger au fouet. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent. Mouiller les biscuits dans le café noir non sucré. Tapisser le fond du moule avec les biscuits. Recouvrir d'une couche de crème, oeuf, sucre, mascarpone. Alterner biscuits et crème. Terminer par une couche de crème. Saupoudrer de cacao. Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum. Boissons conseillées : Muscat de Frontignan, Barsac, Sauternes, Champagne, Amaretto (liqueur italienne aux amandes amères titrant habituellement 28° d'alcool). Le Tiramisu peut aussi s'accompagner de boissons non alcoolisées : thé, café, jus de fruit.