Sélection recette

Ingrédients

600 grammes de Fromage râpé
8 tranches de jambon blanc
20 cl de vin blanc
2 pâtes feuilletées
Jaune d’oeuf
Sel / poivre

1. Dans un saladier faire imbiber le fromage dans le vin blanc, saler / poivrer
2. Etaler la première pâte feuilletée dans un plat à gratin
3. Déposer une première tranche de jambon, étaler une couche de fromage râpé légèrement essoré puis répéter l’opération en finissant par du fromage.
4. recouvrir le tout par la seconde pâte feuilleté.
5. Bien coller le bord des 2 pâtes avec du jaune d’œuf, retourner les bords pour réaliser un bourrelet bien hermétique.
6. trouer le haut du feuilleté pour réaliser une cheminée, soit avec du papier d’aluminium, soir avec un peu de pâte feuilleté.
7. réaliser des dessins à l’aide d’un couteau ou d’une fourchette puis badigeonner à l’aide d’un pinceau de jaune d’œuf.
8. Enfourner à four chaud 180° pendant 45 mn

Déguster chaud ou froid avec une salade. 

Boissons conseillées :
Crémant d'Alsace blanc, Crémant de Loire blanc, Crémant de Bordeaux blanc, Seyssel mousseux, Saumur mousseux blanc, Champagne blanc.