Sélection recette

Ingrédients

200 grammes de lardons
100 grammes de dés de jambon cru (optionnel)
1 pâte feuilletée (ou brisée)
1 carotte
1 carotte jaune
1 courgette
3 oeufs
20 cl de lait
20 cl de crème fraîche
Huile d’olive
Sel, Poivre

1. Découpez les légumes en petits dés et faites-les revenir à feu moyen dans un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Salez légèrement, poivrez.

2. Etaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte, percer le fond à l’aide d’une fourchette.

3. Déposer les lardons (et les dés de jambon cru) dans la pâte, y ajouter les dés de légume.

4. Préparation de la migaine :

Battez les oeufs en omelette.
Ajouter la crème fraîche, le lait et remuez.
Poivrez. (Ne pas saler)

5. Versez le contenu sur la pâte, les lardons et les légumes.

6. Enfourner à four chaud 180° pendant 45 mn jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.

Déguster chaud ou froid avec une salade.

Boissons conseillées :

Vin rouge : Alsace pinot noir, Anjou-villages,Beaujolais, Chinon, Vin-de-savoie.
Vin rosé : Bergerac, Moselle, Sancerre.
Vin blanc : Alsace sylvaner, Alsace riesling, Alsace pinot blanc, Gaillac, Graves, Petit-chablis, Mâcon, Touraine.