Sélection recette

Liste des recettes

COQUILLES SAINT-JACQUES POÊLEES Tiramisu OSSO BUCCO LA SANGRIA Paella mixte Andalouse Tajine d'agneau aux légumes et fruis secs Morue à la portugaise Bacalhau a Braz CANAPES APERITIF : toasts de tapenade d'olives noires CANAPES APERITIF : petits choux aromatisés CANAPES APERITIF : petits feuilletés aromatisés CANAPES APERITIF : filets d'anchois CANAPES APERITIF : olives marinées CANAPES APERITIF : Blinis et Tzatziki ou concombres à la grecque Le civet de lièvre Le vacherin aux marrons L'omelette aux cèpes Les cannelés Tourte de volaille au foie gras frais Rôti de lotte aux légumes du soleil

Les cannelés

Ingrédients
Proportions pour 12 grands cannelés

1/2 litre de lait chaud
1 pincée de sel
2 jaunes d'oeufs + 2 oeufs entiers
vanille selon le goût
1 cuillère à soupe de rhum
100 gr de farine
250 gr de sucre

La veille de la cuisson, mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Graisser légèrement les moules au beurre fondu à l'aide d'un pinceau.
Laisser reposer au réfrigérateur la pâte et les moules beurrés toute la nuit.

Le lendemain, préchauffer le four à 200/220° C pendant 15 à 20 minutes (la plaque de cuisson doit préchauffer aussi). Remplir les moules de pâte jusqu'à 1/2 centimètres du bord. Enfourner dans le bas du four.
Temps de cuisson :

Grands moules : 50 minutes

Moyens moules : 30 à 35 minutes

Mini moules : 10 à 15 minutes

BOISSONS CONSEILLEES :

Voici une sélection non exhaustive réalisée par notre "équipe Newsletter" et nos lecteurs internautes.

La dégustation d'un cannelé est particulièrement bien adaptée à notre rythme de vie, et présente ainsi l'immense avantage de pouvoir se faire à tout instant de la journée ; on pourra donc l'accompagner de boissons les plus diverses alcoolisées ou non, comme par exemple : un thé, un café, un chocolat chaud, une tisane, un jus de fruit ou encore du champagne blanc ou rosé, un crémant, des vins doux (Sainte-croix-du-Mont, Loupiac, Sauternes, Pineau des Charentes) etc...